Terra Terrae

 

Un hommage à la terre, aux personnes qui la travaillent du lever au coucher du soleil avec attention et respect.

 

Negre

CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, SYRAH

Vin rouge d'assemblage original où le cabernet sauvignon apporte l'élégance, le merlot la chaleur et le syrah la mineralité.

Ces cépages sont originaires de nos meilleurs parcelles de vignes biologiques. Ce vin est le résultat de notre engagement pour le territoire, pour un développement durable dans le respect de la nature et de l'environnement.

De couleur grenade intense avec des reflets violacés. Il a des arômes très intenses qui rappellent le cacao avec un arrière-goût de confiture de prune et de myrtille. En bouche, il est puissant et chaud, avec une bonne structure et un final en bouche persistant et rond, avec une pointe de mineralité.

Ces arômes vous rappelleront le cacao et la réglisse. La rétro-olfaction est ronde, élégante, gourmande et longue.

Ce vin de caractère est idéal pour accompagner les plats de cuisine espagnole et la cuisine internationale aussi bien que les fromages bien affinés, les viandes et les volailles en ragout, la charcuterie, les barbecue, les pâtes et le riz.

Blanc

CHARDONNAY, XAREL·LO, MUSCAT

Vin rouge d'assemblage original où le chardonnay apporte la chaleur, le xarel.lo  la structure et le muscat la finesse.

Ces cépages sont originaires de nos meilleurs parcelles de vignes biologiques. Ce vin est le résultat de notre engagement pour le territoire, pour un développement durable dans le respect de la nature et de l'environnement.

De couleur jaune pâle avec des reflets dorés. Il a des arômes intenses qui rappellent le romarin, le miel, les pignons de pin et la fleur d'amandier.

Il est chaud en bouche, onctueux avec des saveurs qui rappelles à des fruits comme la pêche et l'abricot.
Il est harmonieux, rond et de longue persistance.

Ce vin de caractère est idéal pour accompagner les plats de cuisine espagnole et la cuisine internationale aussi bien que les fromages jeunes, les poissons, le riz, les fruits de mer, les sushis, le foie et les mets fumés.

 

Brut Reserva

XAREL·LO, MACABEU, PARELLADA

Nous avons sélectionné nos meilleures parcelles de raisin biologique des variétés Xarel.lo, Macabeo et Parellada.

Son élaboration et sa deuxième fermentation en bouteille ainsi que son élevage long ont éte des plus soignés et des plus naturels possible pour pouvoir avoir la meilleure expérience de dégustation de ce cava biologique brut reserva.

De couleur jaune pâle avec des reflets dorés, il profite d'une magnifique effervescence aux fines bulles qui forment une jolie collerette.

Des notes tropicales et d'agrumes sur un fond de pain grillé se détachent au nez. En bouche, il est long et complexe et les saveurs de patisserie et de fruits tropicaux prédominent.

Il est idéal pour être bu coomme apéritif comme pour accompagner les plats nationaux et internationaux. Il est particulièrement indiqué pour le riz, les légumes bien cuisinés, les aliments fumés, les viandes douces, les pâtes et les poissons.

 

 

 

 

Rosat

MERLOT, TEMPRANILLO, MACABEO

Un vin rosé à l'assemblage unique où le Merlot apporte le côté fruité, le Tempranillo la fraîcheur et le Macabeo l'originalité. C'est un vin qui est l'exemple de notre engagement pour le territoire, le développement durable et le respect de la nature et de l'environnement.

D'une belle couleur rose fraise, les arômes rappellent ceux des fruits des bois, de la fraise, de la framboise avec un fond de vanille.

Il est frais en bouche et fruité avec un nez long et élégant aux senteurs de fraise et de caramel. L'arrière-bouche est équilibrée, fraîche et persistante.

Il est idéal pour accompagner les plats de cuisine traditionnelle mais encore la cuisine du monde. Il accompagnera à merveille le riz, les fromages doux, les sushis, les salades, les viandes blanches et rouges braisées et les pâtes.

Brut

MACABEU Y XAREL·LO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA

Ce cava a été élaboré et certifié selon les exigences de l'agriculture biologique, dans nos vignes comme dans nos caves.

De couleur jaune pâle avec des reflets verts, ce cava est pourvu de magnifiques bulles qui forment une collerette. Au nez, il est frais, avec des notes d'abricot et de pêche. En bouche, il est rond, très agréable avec un goût final qui fait penser à des fruits mûrs et à une pâtisserie gourmande.

Le fort caractère de ce cava fait de lui un vin d'apéritif idéal mais aussi pour accompagner tout plat de cuisine exotique comme par exemple la cuisine asiatique mais aussi la cuisine plus traditionnelle comme un plat méditerranéen.
Il sera parfait en accompagnement de poisson, de fromages doux, de fruits de mer, d'aliments fumés, de salades travaillées et de viandes blanches.