Denominació d'origen
D.O. Penedès
Grau alcohòlic
11,50%
Nota de tast
Color groc pàl·lid amb reflexos daurats. Aromes intensos que recorden al romaní, la mel i la flor d'ametller. En boca és càlid, untuós amb un final llarg i persistent amb notes que recorden a les fruites de pinyol com els préssecs i els albercocs. Postgust harmoniós, rodó i de llarga persistència.
Al·lèrgens
Conté sulfits.
Elaboració
Una vegada seleccionats els millors raïms de cada varietat a les nostres finques d'agricultura ecològica de les zones de Lavern, El Pla del Penedès i Sant Sadurní d'Anoia, els vàrem deixar madurar fins al seu punt òptim de qualitat i els vàrem collir, a mitjans d'agost el Chardonnay i a mitjans de setembre el Xarel·lo i el Muscat.
Un cop al celler es van derrapar tots els raïms i en el cas del Chardonnay vàrem realitzar una lleu maceració amb les pells a baixa temperatura. Els mostos flor obtinguts de cada varietat van fermentar per separat a molt baixa temperatura. Després de la fermentació vàrem fer el cupatge i l'estabilització tradicional per fred.
Un cop al celler es van derrapar tots els raïms i en el cas del Chardonnay vàrem realitzar una lleu maceració amb les pells a baixa temperatura. Els mostos flor obtinguts de cada varietat van fermentar per separat a molt baixa temperatura. Després de la fermentació vàrem fer el cupatge i l'estabilització tradicional per fred.
Conservació
Mantenir el producte en un lloc fresc, sec i protegit de la llum. Evitar oscil·lacions brusques de temperatura i el contacte, o proximitat, amb focus originaris d'olors intensos.
