Denominació d'origen
D.O. Penedès
Grau alcohòlic
13%
Nota de tast
Color granat profund amb reflexos violetes. Aromes molt intensos que recorden al cacau amb un fons de melmelada de prunes i de nabius. A la boca és intens i càlid amb una bona estructura i un final rodó, amb un punt de mineralitat i notes de cacau, regalèssia i figues seques. Post–gust rodó, elegant, golós i de llarga persistència.
Al·lèrgens
Conté sulfits.
Elaboració
Una vegada seleccionats els millors raïms de cada varietat a les nostres finques, els vàrem deixar madurar fins al seu punt òptim de qualitat. Vàrem collir a mitjans de setembre el Syrah i el Merlot i a finals de setembre el Cabernet Sauvignon.
Al celler es van encubar els raïms després de derrapar-los i cada varietat va fermentar en dipòsits petits per separat, amb remuntats suaus per extreure el color i les característiques organolèptiques varietals.
Després de la fermentació es va fer un sagnat de cada dipòsit, el cupatge i l'estabilització tradicional per fred.
Al celler es van encubar els raïms després de derrapar-los i cada varietat va fermentar en dipòsits petits per separat, amb remuntats suaus per extreure el color i les característiques organolèptiques varietals.
Després de la fermentació es va fer un sagnat de cada dipòsit, el cupatge i l'estabilització tradicional per fred.
Conservació
Mantenir el producte en un lloc fresc, sec i protegit de la llum. Evitar oscil·lacions brusques de temperatura i el contacte, o proximitat, amb focus originaris d'olors intensos.
