Els nostres inicis
A principis dels anys 60, els pagesos/es penedesencs tenien poques opcions per donar sortida a la verema. Pel pagès/a, el millor sistema de comercialització de la collita era a través de les cooperatives.
L’objectiu de Covides va ser la creació d’una cooperativa que pogués servir per donar sortida a la producció dels seus socis/es i generar valor afegit a la verema amb l’elaboració i la comercialització del vi.
La fórmula de la cooperativa, no només permetia donar sortida a la producció de raïm dels seus associats/des sinó que els convertia automàticament en responsables de la seva gestió.
En només un any, la cooperativa de Covides es va convertir en una realitat social.
Les instal·lacions
La qüestió central per la nova cooperativa era la ubicació dels cellers on els socis/es entrarien el raïm, tenint en compte les distàncies, els mitjans de transport i el temps d’espera.
Els dirigents de Covides, van acordar construir dos cellers de recepció de verema, premsatge i fermentació del most: un a Sant Sadurní d’Anoia i un altre a Sant Cugat Sesgarrigues. Més endavant, l’any 1991, Covides va obrir un punt de recepció de verema a Sant Martí Sarroca, que va estar operatiu fins a l’any 2006, quan la cooperativa va absorbir el celler de Vilafranca del Penedès. Actualment, Covides manté operatius els tres cellers, tot i que el de Sant Sadurní s’ha anat ampliant a conseqüència de l’increment d’activitats.
Les primeres oficines es van obrir el 8 de març de 1964 en un local de Vilafranca situat a la plaça de Sant Joan. Actualment ens trobem a la Rambla Nostra Senyora número 45.
L’embotellat
Per garantir l’èxit de l’embotellat es van haver de llogar caves externes per l’emmagatzematge i la criança del cava. Una altre qüestió bàsica era la creació d’una xarxa comercial amb uns distribuïdors de confiança.
Així doncs, l’any 1984 Covides va començar a elaborar vi pensant que una part es comercialitzaria embotellat i una altra petita part es convertiria en cava.
Un any després, Covides va presentar les seves marques de vi embotellat: Xènius, Molí de Foc i Duc de Foix. L’any 1987 va sortir al mercat la primera ampolla de cava amb la marca Duc de Foix.
Actualment Covides disposa de dues línies d’embotellat al celler de Sant Sadurní, una per vi i una altra per cava, i d’una segona línia d’embotellat de vi al celler de Vilafranca.
